{"id":6000,"date":"2019-03-19T08:44:29","date_gmt":"2019-03-19T07:44:29","guid":{"rendered":"http:\/\/fernwehkinder.de\/?p=6000"},"modified":"2019-03-18T14:43:13","modified_gmt":"2019-03-18T13:43:13","slug":"heelisch-koochen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/fernwehkinder.de\/?p=6000","title":{"rendered":"Heelisch Koochen"},"content":{"rendered":"\n<p>Wisst ihr, was ein Drees ist? <\/p>\n\n\n\n<p>Wer jetzt als K\u00f6lscher vorprescht und meint, das sei die Eifeler Schreibweise von Dress oder Driss, ist auf dem Holzweg.<\/p>\n\n\n\n<p>Unter Drees versteht man in der Vulkaneifel einen Sauerbrunnen, wir w\u00fcrden dazu wahrscheinlich Mineralwasserquelle sagen.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Wasser in jedem Drees schmeckt anders als im Nachbardrees, bei manchen Quellen macht es sogar einen gewaltigen Unterschied, ob man das Wasser frisch aus der Quelle trinkt oder am n\u00e4chsten Tag aus einer Flasche, in die man es abgef\u00fcllt hatte.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Vergangenheit wurde Dreeswasser von den Hausfrauen der benachbarten Ortschaften gesch\u00f6pft oder gezapft. Es wurde als Heilwasser oder zum Kochen und Backen verwendet.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf dem Brubbelpfad in Wallenborn findet sich dazu sogar ein Rezept f\u00fcr Heelisch Koochen, das sind kleine Buchweizenk\u00fcchlein.<\/p>\n\n\n\n<p>Dieses Rezept nun m\u00f6chte meine Layouterin mit ins Buch aufnehmen. Also muss das Rezept getestet werden. Nicht nur Papier ist geduldig, Blech auch. Mir reicht es deshalb nicht, das Rezept von einer Infotafel abzuschreiben, sondern es muss ausprobiert werden. <\/p>\n\n\n\n<p>Here you are:<\/p>\n\n\n\n<p>Man nehme:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3-4 Eier <\/li><li>2 Suppenkellen Heelischmell (Buchweizenmehl)  <\/li><li>1 Suppenkelle Wei\u00dfmehl  <\/li><li>1 kleine (!) Prise Salz<\/li><li>Wasser vom Drees (alternativ: \u201enormales\u201c kohlens\u00e4urehaltiges Mineralwasser)<\/li><li>Schmalz zum Ausbacken  <\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170556.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6006\" srcset=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170556.jpg 800w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170556-300x200.jpg 300w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170556-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<p>Die Eier, das Salz und ein wenig Wasser zusammen aufklopfen (aufschlagen). Die beiden Mehle mischen und vorsichtig unterr\u00fchren, dabei immer wieder etwas Wasser hinzu geben, bis ein s\u00e4miger Teig entstanden ist. Etwas quellen lassen, vielleicht ben\u00f6tigt ihr dann beim erneuten Aufschlagen noch etwas Wasser. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, den Teig l\u00f6ffelweise zugeben und die K\u00fcchlein von beiden Seiten backen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170557.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6001\" data-link=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/?attachment_id=6001\" class=\"wp-image-6001\" srcset=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170557.jpg 800w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170557-300x200.jpg 300w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170557-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170558.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6002\" data-link=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/?attachment_id=6002\" class=\"wp-image-6002\" srcset=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170558.jpg 800w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170558-300x200.jpg 300w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170558-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170559.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6003\" data-link=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/?attachment_id=6003\" class=\"wp-image-6003\" srcset=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170559.jpg 800w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170559-300x200.jpg 300w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170559-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170560.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6004\" data-link=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/?attachment_id=6004\" class=\"wp-image-6004\" srcset=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170560.jpg 800w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170560-300x200.jpg 300w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170560-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170561.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6005\" data-link=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/?attachment_id=6005\" class=\"wp-image-6005\" srcset=\"http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170561.jpg 800w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170561-300x200.jpg 300w, http:\/\/fernwehkinder.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P3170561-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Funny Facts: *<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Das Rezept ergibt bei uns genau 26 St\u00fcck<\/li><li>Traditionell werden die Heelisch-Koochen mit Klatschkies (Quark) oder Kawitsch (Zuckerr\u00fcbensirup) serviert. Ich kenne aber auch Leute, die kleine Speckstreifen oder Pilze mitbacken.<\/li><li>Durch das Buchweizen-<strong>Vollkorn<\/strong>-Mehl s\u00e4ttigen diese Pfannk\u00fcchlein schneller und l\u00e4nger als normale Pfannkuchen.<\/li><li>Die franz\u00f6sischen Galettes, die ich noch mehr liebe als Cr\u00eapes, beinhalten fast die gleichen Zutaten, werden aber pfannengro\u00df gebacken.<\/li><li>Auch russische Blinis enthalten im Urrezept wohl Buchweizenmehl<\/li><li>Wer Heelisch Koochen &#8222;mit nix&#8220; essen will, sollte sich dar\u00fcber bewusst sein, dass das Rezept keinen Zucker enth\u00e4lt. W\u00e4hrend ich sie pur lecker fand und mir auch als Suppeneinlage (wie Fritaten) merken werde, musste ich die zweite H\u00e4lfte des Teiges mit zwei EL Zucker &#8222;verfeinern&#8220;, damit mein Mutter und meine M\u00e4use sie mochten.<\/li><li>Buchweizen ist kein spezieller Weizen, sondern ein Pseudogetreide. Es hat den Vorteil, glutenfrei zu sein, dies ist gleichzeitig ein Nachteil, weil man damit nicht gut backen kann. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<p>*so nennt meine Tochter im Sachkundeunterricht Fakten, die nicht unmittelbar etwas zur Sache tun, aber interessant, lustig oder spannend sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wisst ihr, was ein Drees ist? 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